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FregnacceLa nostra è una cucina di territorio e di mercato.

Di territorio, perché prepariamo solo piatti della nostra zona, al modo in cui nella nostra zona si fanno da sempre (non ci piacciono le sperimentazioni all’insegna della originalità ad ogni costo, che spesso significano ignoranza della grammatica e della sintassi della buona tavola, e non ci piace nemmeno preparare i piatti della “grande” cucina, nobilissimi, ma non “nostri”).

RavioloniCucina di mercato, perché cuciniamo solo ciò che troviamo quando andiamo a fare la spesa, e non roba immagazzinata nelle celle frigorifere.

L’esperienza e l’amore fanno poi sì che da noi si possano assaporare pietanze preparate con la maestria di chi conosce i segreti della cucina "fatta in casa".

I nostri antipasti sono preparati con prodotti locali: il Pecorino di Rascino, i salumi nostrani, nonché le prelibatezze della zona, quali la "Pizza Rentorta" la coratella d’abbacchio, i fagioli con le cotiche (che i nostri clienti più affezionati chiedono anche come primo), e la tortina rustica.

Coregone ArrostoPer i primi piatti, avrete solo l’imbarazzo della scelta.

Trovandoci in mezzo, tra le Montagne e il Lago, potete trovare piatti come i tradizionali Ravioloni della Nonna, gli originali Pizzicotti alla Borghiciana, gli Gnocchi di Patate al Ragù di Cinghiale, le Fettuccine ai Funghi porcini e Tartufo, le Fregnacce alla Borghiciana, e piatti di pesce di lago, ad esempio i favolosi Tonnarelli al Profumo di Lago, il Risotto ai Gamberi di Fiume, le Linguine al sugo di Tinca, gli Gnocchi con Gamberi di fiume Tartufati.

Arrosticini di PecoraAnche per i secondi vi potrete sbizzarrire, con l’agnello locale a scottadito o arrosto con patate al forno, la Scaloppina Tartufata o con Funghi Porcini, il Maialino al Forno, gli arrosticini di pecora, le Uova Tartufate, e la Cacciagione... Quanto al pesce, potete trovare – secondo mercato, naturalmente! – il Coregone, il Luccio, il Persico Trota, la Trota Salmonata, il Persico Reale, il Capitone, l’Anguilla, gia spinati e cotti al forno a Legna.

Non vanno assolutamente trascurate le nostre Pizze, cotte rigorosamente al forno a legna, per le quali ci distinguiamo per fragranza e fantasia: la Borghiciana, la Miralago, l’Estiva, la Tricolore, la Fiumatara sono alcune delle nostre originali specialità.

Naturalmente, potrete accompagnare tutti i nostri piatti con un’ampia scelta di vini italiani di buon livello.

Alcune SpecialitÓ a scopo dimostrativo

RISTORANTE TRATTORIA PIZZERIA MIRALAGO di Aleandra Saolini
Via Silvi F. 13 Località Borgo S.Pietro - Lago del Salto (RI)
Tel./Fax 0746.55.80.62 :: Chiuso il Martedì tranne nei mesi di Luglio e Agosto

Realizzazione tecnica Prozac2000 ST & CCT2000 ST